Okra

БАМИЯ Редко кто слышал о бамии в европейской части Евразии, а между тем в Африке, Индии и Северной Америке блюда из бамии можно попробовать свободно. ЧТО ЭТО ЗА ОВОЩ? Этот овощ называют по-разному: дамские пальчики, окра, куйабо, гомбо. Относится к семейству мальвовых, любит тепло, собой представляет однолетнее травянистое растение. Высота стебля обычно 40-60 см, но бывают отдельные экземпляры, которые достигают 1,5-2 м. Цветы – нежные и крупные, располагаются в пазухах листьев, имеют кремово-желтый нежный цвет. Плоды развиваются там же – на вид они напоминают коробочку 4-8 гранной формы – в них зреют семена. Сравнивают плоды бамии еще и с фасолью или зеленым перцем – в общем, что-то среднее между ними. В последнее время выращивание бамии получает широкое распространение, да и овощи бамии все чаще встречаются на прилавках магазинов в свежем или замороженном виде. Только при приобретении следует учитывать, что полезные свойства бамии сохраняются только в течение 3 дней. Потом блюда остаются вкусными, но для здоровья становятся бесполезными. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА В растении бамии в пищу годятся овощи и молодые листья – это ценное качество для кулинарии. В медицинских целях употребление плодов советуют в следующих случаях: беременным в первый триместр – фолиевой кислоты в 100 г плодов столько, что полностью покрывает дневную норму; при сахарном диабете – растительная слизь и диетические волокна гомбо поглощают лишнюю глюкозу, не дают ей усваиваться организмом и выводят на уровне тонкого кишечника; при язвенных поражениях органов пищеварения – слизь обволакивает слизистую, предотвращая раздражение от воздействия соляной кислоты и желчи; для похудения – в 100 г продуктах всего 31 калория.   Если рассмотреть химический состав, то в нем можно обнаружить: Витамины группы А и В; Аскорбиновую кислоту; Калий; Белки; Углеводы; Фолиевую кислоту. Окра уменьшает приступы астмы, помогает восстановиться после ангины, выводит вредный холестерин, укрепляет капиллярные стенки, уменьшает развитие катаракты. Благодаря количеству полезных веществ, которые находятся в легко усвояемой форме, блюда из бамии помогут восстановить силы и вывести из депрессии. КАК ВЫРАСТИТЬ ЦЕННУЮ КУЛЬТУРУ НА СВОЕМ ОГОРОДЕ? Первым выращивание куйабы освоил Антон Павлович Чехов. В настоящее время у него появилось достаточно последователей. В открытом грунте получить урожай проблематично – это растение любит тепло. Поэтому выращивание из семян бамии предпочтительнее в теплице или в комнатных условиях – на подоконнике. Если условия позволяют и растение в дальнейшем планируется высаживать в открытый грунт, нужно заранее приготовить в большом количестве органические удобрения. Сразу нужно предупредить садоводов- любителей – выращивание рассады из семян происходит очень медленно. Результат – проросшие зерна – можно увидеть не ранее, чем через 2-3 недели. Сначала проводится предпосадочная подготовка. Для выращивания бамии семян необходимое количество замачивается на сутки в теплой воде, а потом высаживается в торфяные горшочки. Огородную почву прокаливают и добавляют органику. Минимальная температура, при которой проводится посадка – +18-20ºС.  В один горшочек садят 3-5 семян.  Как только высота рассады будет около 5 см, ее необходимо пересадить. Между отдельными кустиками расстояние должно быть не менее 30 см – лучше все 50. Растение засухоустойчивое, но поливать требуется регулярно – иначе сама посадка выживет, но плод не завяжется. Почву заранее подкармливают перед высадкой фосфорными удобрениями. Очень важно создать комфортные климатические условия – тепло, но без перегрева, увлажнение, но без заливания, Также нужно обеспечить хороший световой доступ. Междурядье вскапывают – рыхление обеспечивает лучшую гигроскопичность и увеличивает дренажные свойства грунта. Сорняки необходимо вовремя удалять, иначе у рассады не хватит жизненных сил и не будет обеспечен к ней максимальный доступ света. Плоды можно будет собирать уже через 2 месяца после высадки. СБОР УРОЖАЯ Максимально допустимая длина стручков – до 10 см. Если их собрать вовремя не успели, лучше коробочки оставить на дозревание – на семена. Цвет должен быть ярко-зеленый, без повреждений. Если есть пятна плесени, сухих участков – такие плоды в пищу не годятся. На сухих участках мякоть терпкая, «жгучая» — это нарушит нежный вкус блюда. Нельзя дожидаться, пока плод перезреет. Тогда в нем появится избыток волокон, и блюдо из него получится неудачным. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОМБО: РЕЦЕПТЫ ИЗ БАМИИ Урожай собран – теперь можно приготовить этот полезный продукт и насладиться оригинальным вкусом. Перед приготовлением блюд волоски, которые встречаются на поверхности плода, нужно тщательно очищать, надев предварительно перчатки – иначе можно получить ожог, как от крапивы. ТУШЕНОЕ ГОМБО Ингредиенты: луковица – 2 средних; бамия – 0, 5 кг; помидоры – 3 штуки; лимон – 1/2 штуки; растительное масло – 5 ложек; приправы – молотый перец – можно смесь, свежая петрушка, уксус. Приготовление: Бамию замачивают в уксусе и воде на 30 минут – воды столько, чтобы закрывала плоды полностью; Лук мелко шинкуют, обжаривают, добавляют в сковородку, стоящую на огне, нарезанную на ломтики бамию, красный молотый перец, сверху слой лимона и помидоров; Тушить до полной готовности; Посолить и добавить зелень петрушки перед подачей. МЯСО С БАМИЕЙ Ингредиенты: окра – 0,5 кг; фарш любого мяса – 0,25кг; чеснок – 3 зубца; томатный сок – 0,25 л; специи и растительное масло. Приготовление: Окру обжаривают на растительном масле. Фарш смешивают со специями и чесноком, все выкладывают слоями в горшочек – бамия сверху, заливают томатным соком и ставят в духовку. Как только сок полностью впитывается – блюдо готово. Для приготовления бамии не стоит искать специальные рецепты. Она идеально сочетается с рыбой, мясом любого сорта и птицей, ее можно варить, тушить, консервировать, использовать в салаты. Есть один нюанс – при приготовлении этот овощ выделяет слизь. В супах она почти незаметна и бесценна в лечебных блюдах, предназначенных для больных гастритом или имеющим в анамнезе язву двенадцатиперстной кишки или желудка. Но всем остальным излишек слизи может не понравиться. Чтобы избежать выделения слизи, нарезку окры обжаривают на сильном огне с добавлением лимонного или томатного сока. Семена бамии имеют тонкий и приятный аромат – особенно его усиливает легкая обжарка. Их не следует выкидывать – это сырье для очень вкусного кофе. Если есть возможность, обязательно попробуйте высадить бамию на собственном подоконнике. Вкусное и полезное растение обязательно придется по вкусу. Никаких противопоказаний для употребления окры нет – разве что индивидуальная непереносимость.

   

Kookaburra

Кукубарра - хохочущий Ганс.

Кукубарра - хохочущий Ганс.
 

 

 

Кукубарра - хохочущий Ганс. В те далекие времена, когда будильники были в огромном дефиците, рабочие просыпались по утрам по гудкам своих предприятий, крестьяне - с криком петухов, звукам, прямо скажем, пусть и привычным, но довольно раздражающим, так как они сообщали о том, что пора вставать и приниматься за тяжелый труд. А вот австралийские аборигены понимали, что наступил новый день благодаря смеху кукабарры, или хохочущего Ганса. Филиал ада Собственно, кукабарра - это птица из семейства зимородков, а хохочущим Гансом ее почему-то прозвали первые переселенцы понятно за что. Выглядит она довольно непривлекательно в своем грязно-бело-сером оперении, но собственный внешний вид ее мало волнует. Живет кукабарра исключительно в Австралии и Новой Гвинее, переселяться никуда не собирается, дальних перелетов не совершает. Занимается тем же, чем и все ее собратья-зимородки: добывает пищу по мере сил, спит по ночам, а в четко определенное время устраивает громкие «разборки», во время которых не только галдят, но и хохочут.[more] Зачем? Считается, что кукабарры ругаются между собой, пока делят добычу. (Эти птицы питаются в основном ящерицами, насекомыми и всякими грызунами, но в их рацион входят и змеи). Ровно за час до рассвета, затем - в полдень и еще раз, незадолго до захода солнца из окрестных джунглей раздается просто адская какофония, состоящая из воплей грешников, грохота чугунных котлов и сатанинского смеха хозяев подземного царства - так может показаться человеку, недавно прибывшему на Зеленый континент. На самом деле все эти звуки издают наши герои кукабарры. Нахальный гость Аборигены, разумеется, давным-давно привыкли к этим ужасам и даже объявили кукабарру священной птицей, а затем сделали ее символом своего континента наравне с кенгуру и утконосом. А чтобы не отпугнуть туристов и избежать среди них нервных срывов, придумали примету: услышать кукабарру - хороший знак. Это означает, что вы обязательно сюда вернетесь как минимум еще раз, хотите ли вы того или нет. Получилось немного неуклюже и даже пугающе, но переделывать примету заново никто не стал. Затем кукабарру записали в друзья человека, фактически поставив ее в один ряд с кошкой и собакой. Дело в том, что эта птица никого не боится, во всяком случае, внешне никак свой страх не проявляет, а, скорее, наоборот - может, обнаружив вашу стоянку в лесу, подлететь к вам поближе и задумчиво изучать процесс, скажем, разведения костра, находясь при этом в непосредственной близости от места действия. Или будет живо интересоваться содержимым вашего рюкзака, устройством палатки и другими вещами и действиями человека, обычно мало интересующими жителей леса. Сначала вы будете стараться не шуметь, не совершать резких движений, чтобы не напугать гостя из джунглей, подманить поближе и сфотографировать. А закончится все тем, что, ругаясь сквозь зубы, приметесь ногами отпихивать чересчур любопытную кукабарру от своих пожитков и внимательно следить при этом, как бы она чего-нибудь у вас не стащила. За ядовитыми змеями Кукабарры очень хорошо переносят неволю. Уже довольно давно они расселились практически по всем зоопаркам нашей планеты. Эти птицы легко привязываются к тем, кого видят чаще всего, приветствуют старых знакомых, посещающих их, сидящих за решеткой, веселым смехом и норовят усесться на плечо заглянувшему к ним в гости человеку. Эта манера познакомиться поближе может вас напугать не меньше, чем издаваемые птицей звуки, только потому, что кукабарра - птичка далеко не мелкая, ростом она - до полуметра. И вот такое хихикающее нечто в перьях, да еще и с огромным, устрашающим клювом норовит неуклюже взлететь, взгромоздиться вам на плечо и вцепиться в него когтями, чтобы не свалиться. Не всякому это понравится. Есть от кукабарры и реальная польза, за что ее собственно и любят аборигены. Эта птица мастерски расправляется со змеями. А поскольку в Австралии змеи обитают просто в невиданном количестве, и среди них имеется парочка самых ядовитых в мире видов, умение охотиться на них и убивать ползучих гадов здесь от души приветствуется. Процесс охоты достаточно прост: выследив путешествующую или отдыхающую от трудов праведных гадину, кукабарра набрасывается на нее сзади, хватает за шею (ну, то есть за то место, где у змеи кончается голова), чтобы та не могла ее укусить, и быстренько взлетает с добычей в воздух. Поднявшись на критическую для змеи высоту (несколько десятков метров), кукабарра просто выпускает ее на волю, предоставляя шлепнуться со всей силы на камни. Если змее этого оказывается мало, то процесс повторяется. Когда кукабарре лень летать, а есть все равно хочется, она точно так же хватает змею за то же самое место, но не взлетает, а начинает размахивать ею, как плеткой, затем бросает на землю, бьет клювом по голове, затем опять хватает, тащит за собой, короче говоря, изгаляется над беднягой как может, пока та не превратится, в конце концов, во что-то совершенно бесформенное, но, с точки зрения кукабарры, не просто съедобное, но и очень даже вкусное - этакая змеиная отбивная. Семейные проблемы А вот в семейной жизни у кукабарр не все гладко. Нет, в смысле прочности «брака» у них все в полном порядке, кукабарры - птицы моногамные и заводят себе вторую половинку один раз и на всю жизнь. И на гадюку охотятся вместе, и ругаются при ее дележе и мирятся уже во время еды. Но совсем другое дело - детишки. Если два или три птенца, не дай бог, вылупятся одновременно, то у них тут же начинается самая настоящая война не на жизнь, а на смерть, и родители с этим ничего поделать не могут. В конце концов, в гнезде остается всего один птенец, который и получает в дальнейшем любовь, ласку и все прочее необходимое, что могут дать родители. Однако все выглядит по-другому, если самка кукабарры высиживает яйца не одновременно, а по очереди. Птенцы даже с небольшой разницей по срокам рождения ведут себя по отношению друг к другу уже довольно доброжелательно. А подростки - птенцы из предыдущей кладки - еще и помогут родителям в воспитании только что народившейся молодежи.

Healing trees

Великие и бесплатные лекари – деревья

Автор - Mila111111. Это цитата этого сообщения

В древности люди относились к деревьям как к другой расе, иной цивилизации, которой они и поклонялись. К примеру, если в семье рождалась девочка, в момент ее появления на свет в горшок сажали миртовое деревце. Подросшая девочка должна была ухаживать за ним, чтобы энергия дерева впоследствии помогала ей в различных жизненных ситуациях. Также использовались зодиакальные деревья – те, что соответствовали человеку по его знаку Зодиака (esoreiter.ru).
[more]


Деревья – доноры и вампиры

Каждый из нас тоже может найти своего «персонального» зеленого покровителя. Для этого нужно взять обыкновенную фольгу и, подойдя к какому-либо дереву, погладить ее ногтем. Если фольга будет липнуть к вашей руке - значит, дерево вам не подходит. Если же она потянется к древесной коре – значит, это дерево ваше.

Деревья «работают» подобно человеческим рукам: одни энергию оттягивают, другие добавляют. Соответственно бывают деревья-доноры и деревья-вампиры. Чтобы понять, кто перед вами, следует, плотно прижавшись к стволу, постоять несколько минут. И если вы ощутили прилив сил, значит, их вам подарил донор. Если, напротив, появились слабость, головокружение, головная боль и прочие неприятные симптомы, значит, постарался вампир. Донорами являются дуб, кедр, ель, сосна, береза, абрикос, вампирами – тополь, осина, ольха.

Однако не следует бояться деревьев-вампиров, поскольку помощь таких растений также требуется человеку для лечения. Если вы не здоровы, для начала необходимо пообщаться с таким вампиром, который снимет весь имеющийся у вас энергетический негатив, а уже затем подзарядиться положительной энергией от донора. Лечиться таким образом лучше всего весной, когда деревья цветут.
Посмотрим, какие деревья, какими свойствами обладают

Дуб является очень сильным деревом, проводником, который соединяет нас с этим миром и всей Вселенной. Если вам сложно налаживать контакты с людьми, если новые знакомые, едва появившись, сразу куда-то исчезают, посадите рядом со своим домом дуб. Однако учтите, что это дерево не слишком подходит женщинам, поскольку делает их чересчур сильными, а таких дам мужчины, как правило, не жалуют. Зато дуб благоприятствует рождению сильных и здоровых детей. Дубовые кругляши (срезы с крупных веток) прикладывают к телу во время сердечных сбоев, к примеру, при аритмии. А приложенные к затылку или ко лбу, они придают ясность и силу нашим мыслям.

Липовое дерево хорошо избавляет человека от слабости и упадка сил, возрождает у него интерес к жизни, дарует вдохновение, стимулирует мыслительный процесс. Если ребенок станет выполнять под липой домашние задания, его учеба станет очень успешной.

Береза утешает и поддерживает нас, в горькие минуты облегчает душевную боль. Если вас преследуют несчастья, если одна за другой сыплются невзгоды, обнимите березку, пожалуйтесь ей, выскажите все что наболело, а уходя, непременно положите мелкую монетку возле березового ствола. Это дерево помогает лечить различные женские заболевания. К примеру, при мастопатии березовые кругляши полезно прикладывать к груди, а в случае миомы матки – к низу живота. Победить шейный остеохондроз поможет березовый чурбачок, завернутый в мягкую тряпочку и положенный под шею на ночь.

Очень интересен каштан, который, в отличие от большинства деревьев, не изменяет человеческое биополе, однако «латает» его и при этом отсекает всевозможные вампирические привязки. Вот почему каштановые цветы и плоды используют, дабы защитить себя от сглаза и порчи. Помогает это дерево и при полиартрите, в данном случае его кругляши кладут на больное место (можно закрепить лейкопластырем).
Продолжаем знакомство с деревьями-лекарями

Сосна, подобно солнышку, всех греет, дарит каждому силы и радость, помогает преодолеть душевный кризис. Если у вас депрессия, если ничего не радует, а все только раздражает, постойте возле сосны пятнадцать – двадцать минут, подышите ее смолистым ароматом – и вы почувствуете облегчение.

Яблоня пробуждает у женщин чувственность. В солнечный теплый день полежите полчаса под сенью этого дерева – и ваш супруг останется весьма доволен (кстати, это относится и к зрелым женщинам). У молодых девушек яблоня рождает ощущение своей женской привлекательности, а вот кокеткам стоит держаться от нее подальше.

Ель очень благоприятна для человеческого биополя: она мощно его подпитывает и при этом устраняет разного рода зажимы и блоки. Особенно полезно общаться с этим деревом людям, перенесшим инсульт или инфаркт, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний.

К осине обращаются в том случае, если необходимо сбросить с плеч тяжкий груз проблем. Она «вытащит» из вас отрицательную энергию, снимет воспалительный процесс, избавит от боли, а если нужно - поможет забыть человека. Однако общаться с этим деревом можно лишь в первую половину дня, причем не долее десяти минут. Осина рассасывает синяки на теле и приглушает зубную боль. При головной боли, возникшей вследствие повышенного артериального давления, полезно прикладывать осиновые кругляши к затылку. Однако длительный контакт с этим деревом чреват для человека головной болью, депрессией, сонливостью, тошнотой и головокружением. Вечером же к осине вообще лучше не подходить: она высосет из вас все силы.

Кругляши из тополя прикладывают к животу при болезнях органов пищеварения. Они также помогают при головной боли и боли в суставах.

Хорошее настроение и радость дарит нам клен. Это дерево освобождает от дневной усталости, нервного напряжения и излишней агрессии. Если кленовые листья поставить в вазу, они будут охранять мир и согласие в вашем доме.

Облепиха – растение, обладающее мощным целительным действием. Она полезна в случае упадка сил, меланхолии, депрессии. Облепиха дарит человеку хорошее настроение и наделяет его бодростью. Тому, кто способен контролировать собственные эмоции, она приносит избавление от недугов. Обращаться за помощью следует к дереву, возраст которого превышает пять лет, поскольку молодое деревце будет вас спасать ценою собственной жизни…
Подружитесь с деревьями!

Придя в лес или парк, следует выбрать дерево, имеющее ровный ствол и стоящее в одиночестве. Повернитесь к нему спиной и присядьте таким образом, чтобы ваш позвоночник соприкасался со стволом, а руки находились на коленях. С деревом можно общаться и стоя, касаясь его спиной и затылком (кисти рук в этом случае одна на другой лежат на пояснице). Если же вы хотите улучшить работу сердца, легких, печени, желудка, кишечника, нормализовать температуру и повысить общий тонус своего организма, станьте так, чтобы соприкасаться с деревом грудью и животом. Если «обнять» ствол ногами (поставить их по обе его стороны), можно восстановить нервную систему, нормализовать давление, вылечить заболевания почек и радикулит.

Исцеляйтесь: с нашими зелеными докторами делать это так приятно!